Bumbu Ayam Woku – 12 Porsi
Bagi penggemar gastronomi yang menyukai kelezatan gurih, ayam Woku muncul sebagai pilihan yang sangat cocok, baik dinikmati sendirian atau dibagikan dengan kerabat tercinta.
Ayam woku, kuliner khas Manado, memiliki perpaduan rasa gurih dan rasa yang khas, dengan saus beludru berwarna keemasan yang menjadi ciri khasnya. Selain itu, kelezatan makanan cirikhas Indonesia ini dikenal berlimpah dengan berbagai rempah-rempah yang harum.
Kini, tak perlu jauh-jauh ke Manado untuk menikmati kelezatan ayam woku. Izinkan kami untuk menyajikan resep ayam woku yang dibuat dengan cermat, memungkinkan Anda untuk menikmati rasa yang berapi-api dalam kenyamanan tempat tinggal Anda sendiri. Bersiaplah untuk menyerah pada daya pikatnya yang menggiurkan, karena kepedasannya yang tak tertahankan pasti akan membuat Anda benar-benar terpikat.
Bahan-Bahan
- Ayam (kurang lebih 1400 gram) – 2 ekor
- Jeruk nipis – 2 buah
- daun Serai, geprek – 2 batang
- Daun kunyit, iris halus – 1 helai
- Daun jeruk, iris halus – 10 helai
- Daun pandan, iris kasar – 2 helai
- Daun bawang, iris kasar – 2 batang
- Kemangi – 2 genggam
- Air Putih – 400 ml
- Garam – 2 sendok teh
- Kaldu jamur – 2 sendok teh
- Minyak goreng – 6 sdm
Bumbu Halus
- Cabe merah – 120 gram
- Cabe rawit merah – 80 gram
- Bawang merah – 14 buah
- Bawang putih – 4 buah
- Jari jahe – 1 ruas
- Kemiri, bakar – 6 buah
- Kunyit, bakar – 6 cm
- Tomat ukuran kecil – 2 buah
Langkah – Langkah
- Potong ayam dengan ukuran sesuasi selera lalu di cuci bersih setelah itu taburi ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit lalu cuci kembali. Tiriskan.
- Panasin minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus yang sudah disediakan sebelumnya hingga harum, lalu masukkan serai dan aduk kembali.
- Masukin potongan ayam, lalu aduk-aduk dan biarkan sebentar hingga semua bumbu menyatu dengan daging ayam.
- Masukin daun kunyit, daun jeruk lalu di ikuti dengan daun pandan dan aduk hingga merata.
- Tuang air 400ml, masukan garam dan kaldu jamur, masak dan diamkan hingga kuah tersisa sedikit. Aduk ayam sesekali.
- Cicipi, jika sudah pas dan ayam sudah lembut masukin daun bawang dan daun kemangi sekaligus lalu aduk hingga rata, kemudian matikan api.
- Ayam woku siap dihidangkan.